Miss Miaouw - On ne parle pas la bouche pleine

Quand Saint-Jacques, qui, on ne le sait que trop peu, était champion régional de pêche à la truite en lac de haute montagne, arriva à Marrakech…

Il se rendit dans une petite auberge de bord de port, qui ne payait pas de mine et demanda la spécialité du patron. Voici ce qu’il reçut :

Ingrédients :

Noix de Saint-Jacques sans corail
Citrons verts
Citrons jaunes
Huile d’Olives

Une botte de menthe
Une mangue bien mûre

Des cure-dents

Faites deux encoches dans chaque noix de saint-jacques.

Dans l’une d’elle mettez une feuille de menthe, dans l’autre un morceau de mangue. Faites tenir le tout en piquant un cure-dent.
Placez vos noix de saint jacques dans un melange citrons-citrons verts-huile d’olives. Il faut que toutes les noix soient recouvertes.
A la marinade, ajoutez des morceaux de menthe et de mangue.
Le lendemain ou le soir, servez dans une jolie assiette décorée.

Note 1 : Pour les quantités, ça dépend de si vous faites votre repas en entrée, en plat et de l’appétit des mangeurs.
Note 2 : Comme accompagnement, la fin de la mangue donne bien, sinon un peu de semoule ou de boulgout. Quoi qu’il en soit, n’épicez pas votre accompagnant : le parfum subtil de la noix de saint jacques à la menthe et à la mangue se suffit à lui-même.

Et bon appétit, bien sûr.

On n’oublie pas d’aller lire la page “gastronomie et pifomètre” avant de se lancer!

? L’avis du Gouteur Officiel :

Une combinaison rare de saveurs qui explosent en bouche. C’est comme si vous trouviez un cactus au milieu du désert, qui regorge de saveurs millénaires.
Très doux, ça fond dans la bouche, mais la menthe, tapie entre deux noix de Saint-Jacques, se révèle être un ingrédient explosif qui emmène soudainement le gouteur dans un autre pays, comme un rayon de soleil à travers les arbres.

Ouaaah, je me sens poétique ce soir!