Idées menu - Help quel vin?
Hello!
Vendredi, j’ai un repas d’anniversaire…
A peu de choses près, celui-ci devrait se présenter comme suit :
Entrée : Bavarois à l’avocat au miroir de balsamique. Eventuellement accompagné d’un céviche de Noix de Saint-Jacques.
Plat : Pavé de saumon en robe de coriandre et de noisettes avec de la polenta grillée.
Dessert : Mille-feuille aux fraises.
Et maintenant, quel vin?
SANDRINE a écrit
le mai 27 2008 à 9:06
ça dépend si tu veux plusieurs vins ou un seul…rouge ou blanc?
Miss Miaouw a écrit
le mai 27 2008 à 10:46
Un de chaque, histoire de contenter les palais de chacun…
SANDRINE a écrit
le mai 27 2008 à 11:15
sur l’entrée il faut jouer la carte sud,(balsamique)mais avec de le fraicheur qd même(avocatsàdonc en blanc soit un gaillac blanc sec soit un provence bl.En rouge,attention à l’avocat qui aurait tendance à métalliser le vin trop tanique donc soit un italien du nord ou un rhone villages souple.Pour le plat,opulence et fruits secs,bourgogne blanc un peu beurré ,ou loiree chenin type vouvray sec ,en rouge léger de préférence,soit le même que pour l’entrée,soit loire rouge comme saumur champigny.Avec les fraises,champagne rosé ou tràs beau porto tawny…
Miss Miaouw a écrit
le mai 28 2008 à 9:33
Ok donc, je retiens :
Pour l’entrée, un blanc frais (gaillac blanc sec ou provenace blanc)
Pour le plat, un blanc beurré (??)(bourgogne ou vouvray sec).
Si je devais ne choisir qu’un blanc pour tout, c’est jouable?
Pour les amateurs de rouge de ma table, un rouge qui va avec tout : italien du nord ou rhone village souple ou saumur champigny.
Fraise, champagne rosé ou porto, mais ce sera porto parce que j’adore ça!
SANDRINE a écrit
le mai 28 2008 à 10:40
pour un blanc seulement il te faudra certainement choisir de préférence le vouvray(plus frais) ou alors un bourgogne type macon…
“beurré”:qui a des arômes de beurre,caractéristique des beaux vins de bourgogne élevé sous bois…
si tu aimes les portos,j’ai commis deux posts sur mon blog à ce propos,les différents portos et leurs accords avec les plats…
voilà!