Miss Miaouw - On ne parle pas la bouche pleine

Quand une princesse décide de parler à l’estomac de son prince, ça donne un pique nique dans le salon et ceci :

Une brochette de poulet laqué se prépare ultra-simplement. Il vous faut :

Des ailes de poulet

De grandes piques à brochette.

De la sauce soja

Du miel.

HOW TO :

Mélangez le miel et la sauce soja, puis roulez et nappez les pilons de poulet dans la mixture ainsi obtenue.

Laissez reposer la préparation au frigo le plus longtemps possible.

Ensuite, piquez les pilons de poulet sur les piques et mettez les à dorer au four. Une fois cuit, donnez un tour de moulin à poivre et servez.

Suggestions et commentaires :

Ne salez surtout pas cette préparation, la sauce soja est déjà très très salée.

Cette recette facile se réchauffe facilement aussi au four à micro-onde.

Rajouter du gingembre frais dans la marinade est à essayer.

C’est facile d’épater un prince…

Visiteur pour la première fois? Allez lire la page gastronomie et pifomètre avant de vous lancer!

Benjamin, je veux faire l’amour avec toi. Sur la scène.

En toute simplicité.

Oui, je regarde la nouvelle star. What else?

A la télé, il y a des émissions formidables. La “minute bien-être” en fait partie.

C’est une émission d’une ou deux minutes, présentée par une charmante speakerine qui donne des astuces diététiques pour la vie de tous les jours des femmes comme vous-z-é-moi, qui ont plein de choses à faire mais qui-ont-envie-de-garder-la-ligne-et-de-manger-sain-malgré-ce-monde-de-fou-et-le-temps-qui-file-à-une-vitesse-folle-ma-bonne-dame-quelle-engeance.

Vous voyez le genre?

Bref, donc, la speakerine, qui nous explique.

Que ce qui est top cool, c’est de cuire sans matière grasse, au four ou au wok, par exemple. Et de mélanger à VOLONTE (profites-en, tu peux, on t’a dit) riz, pâtes, viandes, poissons, légumes et pomme de terre. Et aussi, il faut faire la part belle aux légumes, il parait et même que surgelés, c’est pareil que frais, les vitamines c’est tout pareil. Sans oublier qu’il faut mettre des épices, hein, ca permet de se passer du sel.
Cette minute est conclue par un petit gimmick qui tient du miracle “c’est tellement bon de bien manger!”.

Donc, si je résume, on nous a pondu un nouveau programme pour nous-les-femmes qui nous dit qu’il faut manger mieux, et de tout, et cuisiner sans matière grasse et plein de légume et pas trop de sel, c’est mauvais.

Vous êtes édifiées? Moi aussi. C’est bluffant de nouveauté, ca valait la peine de nous pondre un nouveau format tiens…

Hello!

Vendredi, j’ai un repas d’anniversaire…

A peu de choses près, celui-ci devrait se présenter comme suit :

Entrée : Bavarois à l’avocat au miroir de balsamique. Eventuellement accompagné d’un céviche de Noix de Saint-Jacques.

Plat : Pavé de saumon en robe de coriandre et de noisettes avec de la polenta grillée.

Dessert : Mille-feuille aux fraises.
Et maintenant, quel vin?

A l’occasion d’un repas entre amis, j’ai testé une nouvelle présentation d’un grand classique : le canard à la pomme.

Pour réussir cette entrée toute simple mais qui en jette, il vous faut :

Pour 4 personnes

De la pate feuilletée prête à dérouler

Un demi-magret de canard

Une pomme

Des cercles à patisserie qui supportent d’aller au four (les miens sont en métal).

HOW TO :

Découper dans la pate feuilletée un nombre divisible par 4 de petits ronds, à l’aide de vos cercles. Pour ma part, pour 4 personnes, j’en ai fait 12 ( trois par millefeuille). Mettez les à dorer au four. Une fois cuits, réservez.

Détaillez votre magret de canard en lamelles que vous ferez revenir tres vite dans une poele très chaude. Réservez.

Tranchez votre pomme en fine lamelles, que vous ferez revenir à feu moyen dans la même poele que les magrets. Le but est de les attendrir.

Ensuite, montez vos millefeuille dans vos cercles à patisserie : un rond de pâte feuilletée, une ou deux lamelle de fois gras, une ou deux lamelles de pomme, jusqu’à épuisement des ingrédients et en terminant par une tuile de pâte.

Avant de passer à table, mettez rapidement les millefeuille au four, afin de les réchauffer.

Suggestions et notes pour plus tard :

La cuisson du magret à part permet de cuire la viande selon les désidératas de chacun. Ce soir-là, j’avais à ma table des gens ne supportant pas la viande saignante, j’ai ainsi évité de leur servir du canard presque bleu.

Il serait aussi intéressant de ne rien cuire à l’avance, et d’enfourner le millefeuille cru à four très chaud, pour voir comment il se tient à la cuisson.

La recette telle que préparée était un peu sèche, y ajouter une sauce à base de jus de canard ou de vinaigre balsamique peut aider à humidifier le palais.

L’avis du gouteur officiel :

Amateur de viande cuite à la poele, le gouteur officiel a bien apprécié cette entrée en matière. Toutefois, il n’aurait pas refusé une petite sauce accompagnatrice (ce qui pourrait être un prétexte pour un nouvel essai culinaire :)). Très plaisant, toutefois.

Si c’est la première fois que vous venez me lire, faites un tour sur gastronomie et pifomètre…

En forme toujours.

Je blogue depuis 4 ans et il faut bien avouer que je blogue de façon très inégale… Pourtant, écrire m’est capital,  c’est la preuve que j’existais, avant aujourd’hui. Trace vivante de mon passage, mon blog me permet de faire le lien entre Je aujourd’hui et Je hier, ce Je que j’ai été, qui ne sera plus jamais et qui, si je n’y prends garde, peut disparaitre…

Exister est chose étrange, c’est un verbe qui ne se conjugue qu’au présent. La personne qui fut hier est-elle là? Est-elle le souvenir qu’on en a? Non, le souvenir modifie, lisse, occulte et travestit ce qui fut, alors si JE était hier, JE était-il vraiment?

Je lutte contre cette disparition continue de la réalité dans le passé en écrivant… Donc, dorénavant, un post par jour.

Je n’écris jamais de grandes envolées, et si je vais bien, j’écris moins… A croire que le bonheur ne se raconte pas, tandis que le malheur dégouline en lignes mièvres…

Et bien sur, on n’oublie pas d’aller lire gastronomie et pifomètre avant de se lancer!

Pour cette recette rapide, il vous faut :

INGREDIENTS :

Des gnocchis ( faits maison ou achetés dans le commerce)

Une boite de tomates pelées et/ou concassées

De la ricotta

Sauge fraiche

Jambon de parme

HOW TO :

Cuisez les gnocchis dans l’eau, jusqu’à ce qu’ils soient al dente ( ils remontent du fond de la casserole). Retirez la casserole du feu, égouttez les gnocchis et réservez-les.

Dans la casserole encore chaude, mettez les tomates et la ricotta, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse. Ajoutez des morceaux de feuille de sauge et laissez épaissir à feu doux quelques instants.

Jetez les gnocchis dans la sauce et mélangez bien.

Juste avant de servir, dressez les assiettes avec un peu de gnocchis, parsemez de jambon de parme et de morceaux de feuille de sauge.

L’avis du gouteurofficiel :

Le mariage des gnocchis et du jambon de parme est exquis. Si les gnocchis ont une douceur élastique, la douceur tendre et fumée du jambon de parme vient agréablement la complèter, tout en rajoutant une pointe de gout plus prononcé, évitant la fadeur habituelle des gnocchis.

Ma cote : 9/10. Terrible.