Je suis désemparée, comme souvent après un long travail. Je suis vide aussi, plus rien à ruminer, plus rien à souffrir. Etrange comme on s’habitue à la souffrance, à l’inconfort, comme il devient un confort, familier, agréable parce que connu; étrange comme l’inconnu fait peur même s’il semble enviable sur le papier. Sortir de sa propre cage, qu’on a honnie, mais qu’on a décoré aussi, puisqu’il le faut bien, est très compliqué même si tout vous appelle dehors.

Etre exempt d’une grosse souffrance habituelle rend fou.

Un temps.

Si je n’étais pas légitimée là-dedans, je devrais encore chercher… et je n’ai pas envie. J’ai envie d’être, enfin, à ma place au sein d’un groupe dans lequel je me reconnais et plus cet électron libre de tout, donc de rien.

Et puis, il me reste encore tellement de travail, après ça… Je ne sais pas si j’aurai assez d’une vie pour finir de nettoyer les écuries d’Augias qui me font office de conscient et d’inconscient. Et si j’ai fini mais trop tard? Et si j’avais plus le temps?

Enfin, comme de toute façon rien ne sert à quoi que ce soit, autant occuper mon temps comme ça.

Et, de façon plutôt étonnante, je mesure déjà les effets de cette “nouvelle”, qui n’est neuve que pour moi, visiblement.

Alors si jamais je l’étais, qu’est ce que ca changerait qui n’est déjà pas différent maintenant? Je l’ignore. Mais je sais que d’avoir cette hypothèse change déjà beaucoup de choses… Au point que j’en viens parfois à me demander si vraiment, j’avais un problème avant.

Certaines difficultés de l’ame sont tellement volatiles qu’elles en deviennent virtuelles, un peu comme un espuma au gout de vomi : à peine en bouche, déjà disparu, la matière est évaporée mais le souvenir du gout est bien présent.

Dire mon hypothèse, c’est avant tout ME dire que mon hypothèse est fondée. Et en fin de compte, le fond de mon problème est bien là. Non pas m’autoriser à être blanche ou noire ou mauve, mais bien M‘autoriser à Etre.

Et je pense qu’au moins ça, c’est dépassé…En partie.

J’espère.

Je sais.

Un QI, c’est rien et tout. C’est “rien qu’une norme”, “rien qu’une mesure, partielle”, “rien que la mesure d’un certain genre d’aptitude”, “rien qu’une mesure objectivable et objectivée sur une population donnée”.

C’est aussi enfin la confirmation normée de ce que je préssentais mais que je ne m’autorisais pas à penser. Comme beaucoup de choses en matière de psychologie, une fois qu’on le sait, on se demande comment on a pu l’ignorer…

Je n’hésite donc pas à le décliner dans 100 propositions, modifiant toujours un peu ma recette, cherchant à améliorer telle ou telle étape. Ici, j’ai testé la génoise faite maison… Un pur délice!

Bon, par contre, question présentation, y a des progrès à faire!

Ingrédients :

• 100 gr de farine
• 100 gramme de sucre
• 3 oeufs
• 50 cl de crème fraiche à fouetter
• 1 briquette de coulis de framboise (je pense que c’est 10 ou 20 cl).

How To :

Préchauffez le four à 180°C (th : 6 )

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige très fermes avec le sucre (chez moi, le Kitchenaid est mon ami pour cette étape). Ajoutez la farine tamisée et les jaunes d’oeufs, très délicatement.

Versez cette préparation dans votre moule sur une épaisseur de 5 mm. Enfournez le tout pendant 15 minutes.

Pour la mousse à la framboise, montez la crème fraiche en chantilly puis ajoutez y délicatement la dose de coulis de framboise que vous aimez.

Une fois le gateau cuit, sortez le du four et laissez le refroidir. Ajoutez la crème quand le gateau est bien froid puis réservez le tout au frigo pendant au moins 4 heures.

Servez bien frais.

La recette de la génoise vient de là.

Ingrédients :

• de la pastèque (j’ai utilisé une demi-pastèque et j’aurais pu faire du dessert pour 10 personnes)
• une poignée de feuilles de menthe fraiche
• 14 feuilles de brick (ou pâte à filo)
• une grosse poignée de noisettes
• une grosse poignée de pignon de pin
• une grosse poignée de noix
• une grosse poignée de pistache non salées
• une grosse poignée de noix de cajou non salées
• deux grosses cuillères à soupe de miel
• 150 gr de sucre semoule
• 1 petit verre d’eau
• 50 grammes de beurre.

How To :

Epepinez la pastèque, prélevez toutes les boules que vous pouvez à la cuillère parisienne. Mixez toutes les chutes et le jus récupéré pour en faire une soupe. Hachez la menthe et mélangez la à la soupe.  Mettez les boules de pasteques dans la soupe et réservez au froid.

Faites fondre le beurre à feu doux.Ecrasez les fruits secs et mélangez les avec le sucre et l’eau pour obtenir une purée.

Beurrez le moule avec le beurre fondu puis superposez 7 feuilles de bricks en beurrant chacune d’elles.  Ajoutez ensuite la préparation aux fruits secs.  Etalez la garniture en couche uniforme. Badigonnez les autres feuilles de brick de beurre et superposez les sur la garniture.

Enfournez le baklava à four chaud (200°C). Sortez le dès que les feuilles de brick sont  bien dorées. Juste à la sortie du four, arrosez le avec une ou deux grosses cuillères à soupe de miel.

Trucs et ficelle :

Pour la présentation, j’ai opté pour la flutte et le petit bout de baklava. Comme je le disais, ce dernier est tellement riche qu’un petit morceau suffit pour rassasier, surtout après un repas bien riche.

La soupe de pastèque bien fraiche est, elle, un pur régal. On peut l’améliorer en y ajoutant une larme d’alcool sucré, comme du peket à la violette ou pomme-grenade. De la manzana pourra tout ausi bien faire l’affaire.

Donc, une petite recette de dessert à l’orange, vite fait, savoureuse, qui va bien après un repas lourd en hivers et qui va bien aussi dans les canicules de l’été!

Oranges marinées au muscat et au miel :

Ingrédients :

• 1 orange par personne + 1 pour le jus
• du muscat (ouvrez la bouteille, on fera du pifomètre!)
• du miel liquide
• un soupçon d’huile d’olive
• du poivre noir
• de la glace

How To :

Pressez l’orange à jus.

Pelez les autres oranges à vif et coupez les en tranches. Disposez les tranches dans un plat pouvant contenir du liquide.

Mélangez le jus d’orange avec une bonne lampée de muscat, une à deux cuillère à soupe de miel liquide et une larme d’huile d’olive. Goutez : ca doit être sucré, doux, avec un arrière gout de vin sucré.

Nappez les oranges avec le jus amélioré et mettez au frigo.

Au moment du service, présentez des rondelles d’oranges que vous renapperez d’un peu de jus. Donnez un tour de poivre du moulin et accompagnez de glace.

Trucs et ficelles :

Il serait probablement intéressant de gouter cette préparation avec un autre vin sucré, voire avec un champagne… Personnellement, je l’accompagnerait avec un Moscato d’Asti à peine pétillant.

Cette recette fait désormais partie de mes classiques et de mes préférées de l’été : tout se fait au pifomètre et bien sur, on modifie la recette selon la richesse de son placard.

Taboulé libanais :

Ingrédients pour 5 personnes

• un verre a thé de semoule sèche
• 4 tomates
• 1 botte de persil plat
• 1 botte de coriandre fraiche
• 1 citron vert
• de l’huile d’olive
• sel et poivre.

How To :

Dans un saladier, préparez la semoule comme indiqué sur le paquet.

Pendant qu’elle gonfle puis qu’elle refroidit, hachez vos herbes grossièrement et coupez les tomates en morceaux.

Mélangez les herbes, les tomates et la semoule, arrosez du jus de citron. Salez et poivrez.

Mettez au frigo pour une heure minimum : plus c’est frais, plus les gouts se marient et meilleur c’est!

Trucs et ficelles :

Comme toute bonne recette de fond de placard et de frigo, c’est bon avec tout et n’importe quoi : olives, concombres, fond d’artichauts, feta, etc etc etc.

Et bien sur, je l’ai servi avec du poulet à la libanaise !

Poulet à la libanaise :

Ingrédients :

• Cuisses de poulet
• noix diverses : noix de cajou, pistaches, amandes effilées
• Epices : clou de girofle, cardamome, graines de cumin, canelle en poudre, noix de muscade, sel et poivre
• oignons
• huile d’olive

How To :

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites rissoler les morceaux de poulet. Quand ils sont dorés, retirez-les, puis jetez l’huile.

Sans laver la cocotte, remettez la sur le feu, à feu doux cette fois-ci. Emincez les oignons très fins, et faites les fondre à feu doux. Remettez ensuite les morceaux de poulet dans la cocotte, avec les oignons.

Ajoutez ensuite : une bonne poignée de noix de cajou et de pistache, ainsi que deux poignées d’amandes éffilées. Ajoutez la canelle (pas trop), la noix de muscade, le cumin, le sel et le poivre. Mettez aussi deux clous de girofle et 4 graines de cardamome.

Laissez le tout mijoter aussi longtemps que possible.

Trucs et ficelles :

Si vous avez la possibilité de le faire la veille pour le lendemain, c’est encore meilleur.

Pour encore plus de gourmandise, faites griller quelques pistaches et noix de cajou à sec, juste avant de servir. Celles qui auront mijoté seront fondantes et molles et celles qui seront grillées seront croquantes et savoureuses.

Poids mort

Superflue et inutile

Incapable

Baleine

Elephant

Amas graisseux

Kyste humain

Huile de friture usagée

Peggy la cochonne

Avachie

Lamantin

Rebut.