Archive pour mars 2009

La LL 10

Lundi 30 mars 2009

Mourf,  ça devient dur, la LL régulière.

Mais puisque ma psy m’a lâchée vendredi en me laissant une tonne d’angoisses… Donc, je vais les déposer ici, et voir ce que ça donne. 

  • Le temps qui passe m’angoisse
  • Ne pas faire les bons choix m’angoisse
  • Rater ma vie en passant à côté de mes besoins m’angoisse
  • Ne pas être capable de reconnaitre mes besoins m’angoisse
  • Ne pas pouvoir me contenter de choses simples m’angoisse
  • Ne pas être acceptée pour cette originalité m’angoisse
  • Prendre la grosse tête avec ma prétendue originalité m’angoisse

Bon, ça suffit pour aujourd’hui, rien que de l’écrire…M’angoisse.

Les orteils rétractibles

Mercredi 25 mars 2009

Vois-tu, Sylvie, s’il est un accessoire que l’être humain devrait emprunter aux chats, c’est bien le concept de l’orteil rétractibles.  Nos amis les chats ont cette délicieuse capacité de pouvoir rentrer et sortir leurs griffes à volonté et ceci serait ultra-précieux pour la Femme Moderne et Active, que nous ne manquons pas d’être, toi et moi.

Imagine : avec les orteils rétractibles, plus de problème de flèches dans les bas. Pour enfiler les choses précieuses et fines qui coutent une fesse de phoque (au moins) et transformer tes gambettes en oeuvres d’art, il suffirait de rentrer les orteils rétractibles et d’enfiler en un geste lent mais néanmoins sensuel ces gants de jambe. ZERO risque de flèches à cause d’un orteil récalcitrant, d’un ongle juste mal limé. Quand on sait combien ca coute ces foutus bas, c’est un réel avantage en temps de crise!

Autre exemple? Sylvie, t’as déjà eu froid aux pieds? Parce que moi, quand j’ai froid au pied, c’est toujours les orteils qui prennent en premier. Et alors, impossible de les réchauffer. Et quand j’ai froid aux orteils inréchauffables, j’ai froid partout. Pis quand ca arrive au lit, je peux même pas dormir. Tu avoueras que nute, simplement habillée du Chanel n°5 et de grosses chaussettes, ca casse le glamour que tu te dois d’arborer en toutes circonstances, même au lit. Donc, avec les orteils rétractibles, tu les rentres quand tu n’en as plus besoin, ils ne prennent plus froid de façon intempestive, voire, ils se réchauffent dans la douce chaleur du cocon à 37°C. T’as déjà vu un chat avoir froid aux griffes, toi? Moi non plus.

Encore un exemple? Quand tu te couches avec le Seigneur et Maitre et qu’il te fait un petit calinou chaste…QUI n’a jamais bondi parce qu’il avait MAL COUPE l’ongle de son gros orteil et qu’il vient de faire une balafre sur votre doux mollet épilé de près? Qui? Toutes celles qui ont déjà connu la torture en question conviendront avec moi que l’orteil rétractible leur aurait sauvé le mollet, rien de plus, rien de moins.

Alors, Sylvie, convaincue?
Toujours pas?

Lisons donc Catherine D., de Bruxelles, qui nous explique pourquoi elle s’est fourni des orteils rétractibles :
” Moi, au début, je n’étais pas du tout convaincue. Mais j’ai pu bénéficier d’un essai promotionnel et depuis, je suis ravie. Avec mes orteils rétractibles, je n’ai plus jamais froid au pied, mes orteils ne sont plus abimés par le port de chaussures fermées tout l’hivers et ils sont désormais tout beaux dans mes sandales d’été. Je fais une économie vraiment substantielle sur mes bas. En bref, pour moi, c’est vraiment une avancée pour les femmes et un bon calcul financier. Je suis convaincue, ils sont adoptés!”.

Que veux-tu de plus, Sylvie? J’en ai commandé.

Encore une verrine!

Mercredi 25 mars 2009

J’adore les verrines. Je sais, c’est has-been, outdated, complètement dépassé, et ce n’est même pas encore vintage! Non, faire du ragout dans des cocottes, c’est vintage. Le retour de la tartelette sera vintage. Mais la verrine…C’est juste plouc. Mais moi, j’aime bien. C’est bon, ca présente, c’est facile et joli, donc… 

Voilà! 

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Verrines au confit de figue au porto et magret de canard fumé. 

Nous étions 4, j’ai obtenu 12 verrines  et j’ai utilisé : 

 

  • 6 figues fraiches
  • 8 tranches de magret de canard fumé
  • 2 CS de porto blanc
  • 1 CS 1/2 de sucre de canne

 

HOW TO : 

Découpez les figues et pelez les. Gardez la chair, arrosez la du porto et du sucre. Laissez reposer une heure au réfrigérateur. Ensuite, faites la chauffer à feu moyen, avec un couvercle. Les figues doivent se défaire et se ramollir sur le feu, jusqu’à obtention d’une sorte de confiture, pas tout-à-fait défaite. 

Une fois la consistance voulue obtenue, s’il reste de l’eau dans votre casserole, ouvrez le couvercle et mettez à feu fort, en remuant tout le temps. Cessez la cuisson quand le confit est prêt. Cela doit être une sorte de marmelade. 

Ensuite, découpez vos magret de canard en trois. Mettez un fond de confit de figues dans le fond de la verrine, couvrez d’un ou deux morceaux de magret. Mettez au frais mais ne les servez pas trop fraiches. 

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Variantes : 

Bien sur, faire son magret fumé soi-même reste un must qui mérite d’être essayé! Et…je vais le faire, dès que j’aurai arrêté d’avoir peur! La recette est là.

J’ai essayé la même recette en faisant un confit de poires, avec ou sans canelle. Même recette, résultat différent mais tout aussi succulent.

La recette vient de et préconisait de mettre des pignons… ce que j’ai complètement oublié!

Sunny Winter

Mardi 24 mars 2009

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LL9

Lundi 23 mars 2009

La liste des choses qui m’ont plues la semaine dernière

  • Le retour du soleil
  • Le retour de la chaleur
  • Le retour de l’été
  • La première femme de l’année en sandales et pieds nus croisée dans la rue
  • Les fleurs qui sortent dans les bacs de fleurs communaux
  • Les bourgeons sur les arbres
  • Les ombres portées par mes orchidées sur le parquet, derrière la fenêtre plein sud du salon
  • l’air de fête et de joie de tout ça.

Tf1

Dimanche 22 mars 2009

Je suis devant TF1, juste maintenant, devant Isabelle Adjani… Et…Elle a grossi. Et je la trouve belle. Vieillir, ça lui va bien. C’est réel. Les contours de son visage moins nets, moins fins…

Mais elle reste une exception. Pffff.

Et ton blog, c’est quoi?

Dimanche 22 mars 2009

Hier soir, je me suis retrouvée devant un problème qui devient de plus en plus habituel… Nous avons reçu des gens pour le diner et Mr Miaouw aka Le Gouteur Officiel (qui ne fout plus rien sur mon blog, soit dit en passant) a dégainé son appareil photo pour immortaliser les plats…qui n’avaient rien d’immortels. Comme d’habitude. 

Bien sur, notre invitée a demandé à quoi servait la photo et il a fallu lui dire que j’avais un blog… Enfin, plutot, Mr Miaouw a dit que j’avais un blog. En même temps, il n’avait aucune raison de ne pas le dire… mais je n’ai aucune envie de voir certaines personnes débarquer ici. Ce serait exposer ma vie vie virtuelle et intime, celle de mon couple aussi, à des gens à qui je n’ai pas décidé de parler.

Je suis en plein dans le paradoxe du net, si je voulais que tout ceci reste personnel, je n’écrirais pas sur une plateforme publique… Mais je le fais. C’est même mon seul moyen de faire le point régulièrement sur ma vie (en plus de la thérapie). Ce monologue intérieur public m’aide, me soutient et me motive… 

Bref… Il faudra un jour que je scinde ma vie culinaire de ma vie intime, sur le net. Sans faire de lien entre les deux. Et je n’en ai pas envie…

Veuve de la mer

Mercredi 18 mars 2009

Un titre bien triste pour une recette qui ne l’est pas du tout! Ca fait longtemps que j’ai envie d’essayer certaines sauces et saveurs “mythiques” : cuisine à la lavande, au thé et…au champagne. Et bien c’est cette dernière envie que j’ai satisfaite en faisant ceci : 

 

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Scampi Sauce Champagne

Ingrédients : 

  • 3 scampis par personne. Impérativement non-décortiqués. 
  • 1 dl de vin blanc
  • 2dl de Champagne
  • du beurre
  • de la farine
  • une briquette de crème fraiche

How To : 

Décortiquez vos scampis et gardez vos déchets. Faites les cuire dans 1dl de vin blanc associé à 1dl de Champagne. Laissez cuire 1/4 d’heure à petit bouillon. La préparation doit réduire de moitié. Une fois bien réduit, filtrez le jus et réservez-le. 

Commencez un roux en faisant fondre du beurre et en y ajoutant de la farine. Une fois que la farine a bien absorbé le beurre, ajoutez, petit à petit, à feu moyen, le fumet de poisson réalisé un peu plus tôt avec les carcasses de scampis, comme si vous faisiez une béchamel. Une fois que le roux a absorbé tout le fumet, faites de même avec la crème fraîche. Enfin, incorporez le dernier dl de Champagne. Laissez la sauce épaissir, jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère. 

Pendant que la sauce épaissit, jettez les scampis dans une poêle chaude et faites les sauter, jusqu’à cuisson quasi-complète. Là encore, la dernière touche de cuisson sera faite dans la sauce, ce qui gardera une tendreté extrême à vos crustacés. 

Servez bien chaud et vite : la sauce fige assez vite.

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Variantes : 

J’ai essayé cette recette avec une nage de poisson. Pour y parvenir, faites cuire vos poissons au four, 20 minutes, avec un oignon, des carottes et le dl de vin blanc et de champagne. Conservez les poissons et le jus de cuisson, dont vous vous servirez dans la sauce. 

Si vous n’avez pas de carcasses, vous pouvez vous servir de fumet de poissons que vous mettrez directement dans le roux. Il faudra alors utiliser un peu plus de champagne. 

Cette recette ne nécessite pas de “grand champagne”. J’ai utilisé une bouteille assez peu connue, d’un prix moyen. Vous pouvez aussi la faire avec un champagne éventé qui a perdu ses bulles et est donc devenu imbuvable!

J’ai servi cette entrée après les scampis sauce curry, pommes, pastis de la semaine dernière et c’était délicieux!

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Et bien sur, si c’est la première fois qu’on visite le blog, on file sur Gastronomie et Pifomètre !

Pour mes 30 ans

Mardi 17 mars 2009

J’ai très envie de me lancer un défi cuisine… Préparer 30 plats pour la mémorable fête que je ne manquerai pas d’organiser.

Plusieurs questions se posent à moi : 

- Est ce réalisable dans la minicuisine dont je dispose?
- Est ce un “bon” défi : un défit qui, en plus de m’amuser, peut avoir un résultat qui plaira?
- Vu que j’ignore encore mon nombre d’invités, comment préparer 30 plats? Faut-il que tout le monde goute à tout?  Faut-il un ou deux exemplaires de chaque plat, quitte à ce que tout le monde ne goute pas à tout?

Plus j’y pense…plus j’ai besoin qu’on m’aide à y voir clair!

La LL 8

Lundi 16 mars 2009

Les prochains courants culinaires que j’aimerais approcher : 

  1. La cuisine au thé
  2. La cuisine à la lavande
  3. la cuisine moléculaire
  4. la patisserie fine
  5. les macarons
  6. la cuisine thaie
  7. les verrines, encore et toujours plus loin