Noix de saint-jacques et wasabi

J’ai vu furtivement passer l’été et j’en ai profité pour faire un petit plat frais, à base de poisson, inspiré du Japon.

Evidemment, puisqu’on parle de japon, j’en ai profité pour mettre en scène mes mini-orchidées, offertes par mon fleuriste favori!

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Noix de saint-jacques et wasabi

Ingrédients :

  • riz à sushis, cuit et refroidi
  • des noix de saint-jacques. Pour 9 sushis, j’ai utilisé 3 ou 4 noix surgelées, sans corail
  • du wasabi en poudre
  • huile d’olive
  • vinaigre de riz
  • sauce soja
  • poivre

How To :

Préparez les noix de saint-jacques : dégelez les au besoin, essuyez les. Coupez vos noix de saint-jacques dans l’épaisseur, et faites les mariner dans un mélange fait de tous les ingrédients, dosés selon votre gout. Attention, le vinaigre de riz est très très odorant, mettez en seulement quelques gouttes.

Laissez mariner vos noix de saint-jacques une heure.

Formez de petites boules de riz, mettez une tranche de noix de saint-jacques marinées dessus et servez bien frais.

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