Buche bavaroise

Je n’avais aucune idée pour le dessert de Noel et pourtant… il fallait bien terminer cet opus gastronomique par un dessert digne de ce nom! Une buche s’imposait mais j’avais peur de me louper…ce qui eut été ballot, pour un soir de fêtes!

Donc, j’ai fait ceci :

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Buche bavaroise :

La recette est celle-ci.

J’ai juste modifiés quelques petites choses au montage.

Utilisez un moule à cake et  servez vous en comme forme pour découper la base du cake dans la pâte à biscuit, avant de la cuire.  UYne fois cuite, réservez-la.

Filmez votre moule à cake en laissant dépasser du film hors du moule, commencez par y mettre du coulis de framboises, additionné de gelatine. Faites prendre au frigo. Continuez par un peu de chantilly aux framboises, puis mettez une couche de biscuit à la cuillère ou boudoirs. Mettez encore une couche de chantilly aromatisée et finissez en mettant le biscuit. Mettez le tout au frigo pendant 24 heures.

Juste avant de servir, retournez votre buche sur le plat de service, aidez vous avec le film plastique.

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