Petite composition verrinée

Ou La Verrine du fond de l’armoire.

Je sais pas si tu sais, mais j’ai une énorme angoisse vitale : j’ai la peur de manquer. Du coup, je stocke et je surconsomme. C’est donc pas ma faute si mon tour de taille est plus sphérique que longiligne et si je fais des stocks de bouffe sur mes hanches, c’est psy-cho-lo-gique, je te dis.
Et quand je reçois, c’est pareil, j’ai peur que les gens n’aient pas assez à manger. Donc, je les gave. Et là, j’avais peur, alors j’ai inventé une verrine avec le fond de mes armoires (oh c’était pas périmé, fais pas ta chochotte!)

Ingrédients :

* un sachet de semoule (boulgour ou couscous)
* un filet d’huile d’Olive
* un demi citron vert
* une ou deux tomates (ou bien des tomates cerises)
* quelques feuilles de basilic.
* du pesto tout prêt. Si vous voulez le faire, vous pouvez aussi.
* de la crème épaisse ou de ricotta

HOW TO :

Faites cuire votre couscous, comme indiqué sur l’emballage. Une fois cuit, arrosez le d’un filet d’huile d’Olive, puis pressez grossièrement le demi citron vert et arrosez la semoule. Ajoutez le basilic haché (j’ai un basilic Thai, à toutes petites feuilles, je n’ai donc pas besoin de le hacher). Coupez les tomates, séparez la pulpe de la chair.
Coupez la pulpe et ajoutez la à la semoule. Salez et poivrez le tout.

Tapissez le fond de vos verrines avec le mélange : semoule – basilic – pulpe de tomate – citron – huile.

Coupez la chair (et la peau) des tomates en petits dés, recouvrez la semoule d’une belle couche de tomates bien rouges.

Ajoutez, par dessus, une tite lichette de pesto et une tite lichette de crème.

Dégustez! (Chef, oui Chef!). On l’a dégusté tellement vite que je n’ai pas eu le temps de faire une photo!

Variantes :

Ce qu’il y a de bien, avec la semoule, c’est que c’est bon avec tout et donc avec ce que vous avez chez vous. Vous pouvez donc y ajouter : de la menthe, du chorizo, du poulet, du concombre, bref, tout ce qui traine!

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