Tartare asiatique

J’aime le saumon, l’avocat, les deux ensemble, c’est gras, c’est frais, c’est bon, c’est fait pour aller ensemble, bref, j’adore.
D’ailleurs, à ce propos, c’est le gras qui fait le gout. J’ai appris il n’y a pas longtemps que sans gras, tout est fade. D’où l’intérêt, même au régime, de garder une goutte d’huile d’olive sur vos aliments! Et dans cette recette, de l’huile, il y en a! 

Il y a aussi des épices qui « asiatisent » ce classique français : coriandre, ciboulette, sauce soja, wasabi et citron vert…

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Tartare aux saveurs asiatique : 

Ingrédients :

 

  • 80 à 100 gr de saumon/personne
  • un demi avocat/personne
  • un jus de citron vert
  • de la sauce soja
  • du wasabi
  • de la ciboulette
  • de la coriandre

 

HOW TO : 

Coupez le saumon et l’avocat en petits dés. 

Mettez le saumon dans un saladier et arrosez le d’un peu de jus de citron, de ciboulette et de coriandre hachées et assaisonnez avec du wasabi et de la sauce soja. Ajoutez l’huile d’olive pour lier le tout. Mettez au frigo pendant 1 à 2 heures.

Mettez l’avocat dans un autre saladier, arrosez de jus de citron et de coriandre hachée, arrosez d’huile d’Olive et d’une pincée de sel. Réservez au frais pendant 1 à 2 heures.

Montez vos tartares dans des cercles à pâtisserie.

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