Canard à la forestière

Cette recette est une variante d’une recette que je fais depuis longtemps, mais avec des pâtes et des lardons. Du coup, c’est encore plus le pifomètre que d’habitude!

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Le canard à la forestière : 

Ingrédients : 

  • 1 demi magret/personne
  • une poignée de pignons de pins
  • du mascarpone
  • du vinaigre balsamique
  • sel et poivre

How To : 

Détaillez les magrets en petits dés. Salez et poivrez et réservez.

Préparez la sauce : faites fondre doucement le mascarpone dans le vinaigre balsamique. Ajustez l’équilibre des saveurs à votre gout.

Faites chauffer très fort une poèle et faites rapidement revenir les morceaux de canard. Cessez la cuisson juste avant votre point de cuisson favori et ajoutez la sauce et la poignée de pignons de pin. Continuez la cuisson à feu vif jusqu’à l’obtention d’une cuisson parfaite à votre gout.

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