« Ca fait quoi, de ne pas avoir de père ».
« Je ne sais pas, je n’en ai jamais eu ».
J’ai connu l’absence toute petite. Tellement bien que je n’ai pas connu la présence, préalable nécessaire à l’absence.
Pour qu’il y ait manque, il faut qu’il y ait eu quelque chose. Et ce manque, en lui-même, Est. C’est un trou dans l’espace, mais ça prend de l’espace.
L’absence d’absence donne le vertige.
Aujourd’hui, une petite entrée d’été, rapide et fraiche, parfaite pour la chaleur de ce jour!
La recette du cake est inspirée librement d’une recette du Elle et le mélange Cath…Me vient d’une copine virtuelle qui m’en a donné la recette. C’est enfantin et délicieux!
Bouchées aux épices et mélange Catherine :
Ingrédients : Pour 18 petites bouchées
Pour les cakes :
Pour le mélange Catherine :
How To :
Pour les cakes : Fouettez vivement ensemble l’oeuf, le yaourt et l’huile d’olive. Assaisonnez le tout et fouettez jusqu’à obtenir un beau mélange bien amalgamé.
Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis les herbes et le parmesan.
Répartissez le mélange dans de petits moules. J’ai utilisé des moules à cannelés, dont la forme me donnera de jolis canapés originaux. J’ai obtenus 6 beaux cannelés.
Enfournez les moules dans un four préchauffé à 150/180°C. Ressortez-les quand ils sont bien dorés.
Une fois cuits, sortez les et laissez les refroidir le temps de pouvoir les manipuler.
Préparez le mélange Catherine.
Mixez les deux sortes de crevettes, rapez le gingembre dans le mélange et ajoutez les herbes. Utilisez en autant qu’il vous plaira. Liez le tout avec la mayonnaise et le jus du citron vert. Finissez le mélange avec le surimi rapé ou émietté.
Coupez chaque petite cake en trois parties égales. Répartissez votre mélange sur les petits canapés et servez frais.
Trucs et ficelles :
Pour savoir si vos cakes sont cuits, enfoncez la pointe d’un couteau dedans. Si la pointe ressort sèche, le cake est cuit.
Chaque semaine, je me ruine en magasines féminins et j’épluche tous leurs conseils, pour n’en appliquer aucun, bien sûr. Comment quitter le mec que je ne veux pas quitter, comment trouver un homme alors que j’en ai déjà un, pourquoi demander une augmentation ou faire carrière alors que je m’en fous, bref, j’épluche tout! Par contre, s’il est une rubrique qui me donne envie de tout tester tout de suite, c’est bien la rubrique cuisine. La recette que j’ai testée, et qui ira certainement en table d’hotes, c’est la blanquette de lotte safranée.
Pour votre info, une blanquette est une blanquette quand la sauce qui nappe la viande est blanche!
Blanquette de Lotte Safranée :
Inrgédients : pour un plat et pour 4 personnes
How To :
Détaillez la lotte en morceaux de taille égale, salez et poivrez-les. Coupez les lardons en dés et le fenouil en épaisses lamelles.
Faites fondre le beurre et saisissez le poisson de façon à le faire colorer. Débarrassez avant qu’il ne cuise à coeur. Dans la même poêle, sans la nettoyer, saisissez les lardons, puis le fenouil. Débarrassez le tout et mettez la crème dans la poêle.
Baissez le feu et ajoutez le safran. Quand la crème est chaude et que le safran colore le tout, ajoutez les lardons et le fenouil, puis la lotte. Laissez la 2 ou 3 minutes, pas plus sinon elle sera trop cuite.
Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
Vous vous trouvez dans les archives du blog Miss Miaouw – On ne parle pas la bouche pleine pour juin 2011.