La dinde au miel
Après avoir fait l’entrée valeur-sûre, je me suis lancée dans le test. Pour être honnête, je vais devoir donner des idées pour un repas de Noel à 40 personnes et je voulais tester cette recette pour voir si elle était présentable.
Donc, j’ai choisi de faire un rôti de dinde au miel et au romarin, cuit au lait.
Ingrédients :
- Un rôti de dinde (à peu près 200 gr de viande par personne). Le mien faisait 1 kg
- Un bon litre de lait
- Deux grosses cuillères à soupe de miel
- 3 belles branches de romarin
- des amandes effilées pour la finition
- Des pommes de terre
- des carottes
- des échalottes
HOW TO :
Prévoyez un grand fait-tout et du temps. Faites dorer le morceau de viande dans de l’huile d’olive, sur toutes les faces. Ajoutez les échalottes pour qu’elles blondissent puis ajoutez le lait, le miel et le romarin. Couvrez et laissez cuire à feu doux. Pour ma pièce de viande d’un kg, j’ai laissé mijoter pendant une heure.
20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez vos carottes coupées en morceau et vos pommes de terre pour qu’elles cuisent dans le lait.
Au moment de servir, parsemez le bout de viande d’amandes effilées.
Variantes, trucs et astuces :
Cette recette peut se faire avec un roti de ce que vous voulez. La dinde était moelleuse… pour de la dinde. Le mode de cuisson préserve au maximum la tendreté de la viande mais cela reste une viande mijotée, cad un peu dure à mon gout. Idéalement, je ferais cette recette avec un rôti de dindonneau, beaucoup plus tendre et moins filandreux.
Néanmoins, l’essai fut très concluant!
