Polpette et KKVKVK#39

Je ré-édite ce billet pour participer au :

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Organisé par Piment d’oiseau, splendide blog cuisine gagant de l’édition précédente sur les croques monsieur.

Le thème de cette fois-ci est, vous l’aurez deviné, la boulette et je participe avec plaisir à ce concours pour le plaisir.

Bonne chance à tous les participants!

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Alors, non, les polpettes ne sont pas de petits poulpes! Les polpette sont des petites boulettes. Comme ça :

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Les petites boulettes épicées :

Ingrédients :

J’avais un apéro-bouffe et, entre autres choses, des petites boulettes épicées à faire. Pour les doses, nous étions 7 et j’ai  utilisé :

  • 500 gr de haché porc et veau
  • 500 gr de haché porc et boeuf
  • une poignée de feuilles de menthe
  • deux poignées de feuilles de basilic
  • deux poignées de feuilles de coriandre
  • une poignée de feuille de persil plat
  • deux echalottes
  • sel, poivre
  • deux oeufs
  • de la passata de tomates (pour la cuisson)

HOW TO  :

Mélangez le haché avec les herbes coupées en morceau et les oignois émincés très fin. Ajoutez les deux oeufs pour lier le tout.

Façonnez les boulettes entre vos mains mouillées (cela évitera que le haché ne colle à vos mains au lieu de s’agglomérer).

Placez les dans un plat allant au four, arrosez le tout de sauce tomate, cela évite que les polpette ne collent au plat sans devoir utiliser de matière grasse. Au passage, ca en fait un plat relativement light : le haché reste une viande grasse mais au moins, on ne rajoute rien!

Mettez les polpette à cuire au four,  20 à 25 minutes à four chaud.

Servez les chaudes, tièdes ou froides, avec ou sans sauces  (par exemple sauce aigre-douce et sauce soja).

Ces boulettes se congèlent très bien une fois cuites.

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