Boulettes au parmesan et vinaigre balsamique

Salut les gourmands! 

Cette semaine, encore une recette du livre « Abracadabra », de l’équipe de Mmmh. Bon, la pub, c’est vilain surtout que je ne perçois pas un kopeck là-dessus (et si un généreux donateur veut m’aider à ce sujet, qu’il me contacte, il recevra en échange ma gratitude éternelle)! Ceci dit, il n’y a rien à faire, c’est trop bon, je veux faire tout le livre. Oui, tout. 

Trève de bavardage, voici une (mauvaise) photo de la réalisation 

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Bon, comme d’hab, je fais une différence entre ce que la recette raconte et ce que j’ai fait. Oui, je m’en rends compte, je suis incapable de suivre une recette à la lettre. 

Ingrédients : 

  • 300 gr de haché porc et veau (la recette parlait de 300 gr de haché mélangé en tout)
  • 300 gr de haché porc et boeuf
  • 100 gr de parmesan
  • une botte de persil plat
  • 3 oeufs (la recette originale parlait de 2 oeufs mais vu la quantité de viande…)
  • sel et poivre
  • huile d’olive
  • crème de vinaigre balsamique (la recette originale parle de 2 CS de vinaigre balsamique de bonne qualité)
  • une gousse d’ail frais

How To : 

Effeuillez et hachez finement l’ail et le persil plat. Mélangez le parmesan rapé, l’ail, le persil, les oeufs et la viande. Rectifiez l’assaisonnement et façonnez la viande en petites boulettes en les roulant dans la paume de vos mains. Petite astuce : mouillez vos mains, cela empêchera la viande de vous coller aux doigts quand vous fabriquerez vos boulettes. 

Faites les cuire à la poêle ou au four avec l’huile d’olive. Pour ma part, ce fut au four, pendant 20 minutes à 200°C. 

Ensuite, présentez vos boulettes et arrosez les d’un trait de crème de vinaigre balsamique. 

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Et voilà, régalez vous! 

Variantes : 

Pour ceux qui utilisent le vinaigre balsamique, il suffit de rouler les boulettes dedans avant de présenter le plat. 

Les boulettes se font à l’avance et se conservent au frigo avant de les passer au micro-onde.

J’ai essayé avec du persil frisé, ça passe aussi bien!

4 réponses à Boulettes au parmesan et vinaigre balsamique

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