Fruits et épices

L’association des fruits et des épices est une de mes « découvertes » culinaires les plus tardives. En ces temps de canicule, cette association est, en plus, génératrice de beaucoup de fraîcheur et d’inattendu…Et c’est pas de refus, quand on ne mange que des salades et des fruits parce qu’il fait trop chaud (ou parce qu’on doit rentrer dans son maillot!).

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Tarte aux pêches et au basilic :

Ingrédients :

  • une pâte à tarte (j’ai choisi une pâte feuilletée, mais ca fonctionne aussi avec une pâte brisée)
  • 3 belles pêches jaunes, mûre mais pas blettes
  • quelques feuilles de basilic thaï.
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche (à quasi 0% de matière grasse pour les ceusses qui doivent être en maillot dans pas longtemps).
  • 3 grosses CS de sucre de cannes
  • un sachet de sucre vanillé

How To :

Etalez la pate dans la platine allant au four. Nettoyez et coupez les pêches en tranchettes, que vous disposerez en rond dans la platine à tarte. Dans une grande tasse, fouettez les 3 oeufs entier, la crème fraiche et le sucre de cannes. Versez la préparation sur les pêches, enfournez à four chaud ( environ 200°C), pendant 20 minutes…ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite.

Ensuite, parsemez la tarte avec le sucre vanillé et laissez la gratiner en dessous de la salamandre.

Sortez la du four quand elle a pris une jolie teinte dorée. Encore chaude (mais pas bouillante!), parsemez la de feuilles de basilic.

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